Äggmuffins – recept

Julen närmar sig med stormsteg! Igår efter vår match (som vi vann mot Lundagård, yey) begav vi oss till konserthuset för julshow och tre rätters middag. På scen stod bl.a Charlotte Perelli och Petra Marklund (September). Stjärnklart, som föreställningen heter är endast riktad till företag och har funnits i 28 år, med nya artister varje år. Vi övernattade dessutom på hotellet så man kan säga att lördagen va riktigt trevlig.

I vanlig ordning har det gjorts matlådor här på Sergels väg, där både jag och Johan agerade ”husmor” samt att vi har tvättat säkert 12 tvättar. Förutom matlådorna, snickrade jag ihop lite äggmuffins. Tips som jag har fått av min vän Samah. Man kan egentligen ha vad som helst i, jag blandade ihop det jag hade hemma.

Recept – Äggmuffins

– Sätt ugnen på 200 grader (jag använde varmluft
– Koka 4 nävar med broccoli och skiva dem i mindre bitar
– skiva 2 tomater
– blanda i en skål 8-9 ägg, tomaterna, broccolin, 1 dl tärnad fetaost 3 % fett, färsk basilika, salt och peppar.
– häll smeten i muffinsformad plåt (2/3 av en muffins)
– grädda i ugnen i ca 20-25 minuter. Beroende på ugn. Äggmuffinsen ska va fått en fin brun yta.

20131208-195329.jpg
Så här såg äggmuffinsen ut innan de åkte in i ungen.

20131208-195437.jpg
Här har ni det färdiga resultatet. Perfekt att äta som mellanmål, innan träning eller till frukost.

Vi har även idag hälsat på Johans syster Anna och hennes kille Gustav i deras nya bostad/radhus. Utanför Lund byggs det massvis med nya hus och bostadsrätter. Jättetrevligt område och radhuset va så mysigt. Vi köpte två röda Lexingtonhanddukar som inflyttningspresent. De matchade den röda mattan i badrummet perfekt.

20131208-203306.jpg
Jag försöker mysa till det med Anna katt men han va inte på humöret 🙂

Nu är det äntligen söndagsmys framför tv:en och VM i handboll. Imorgon väntar träning innan jobb med Johan. Ha en bra vecka allihopa och glöm inte att prova mina äggmuffins 😉

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

*

HTML tags are not allowed.